遅れていた手前味噌つくりがやっと終わりました。昨年は確か3月に仕込んだのですが、今年は遅れに遅れて5月になってしまいました。たまたま見たテレビ番組で、京都の味噌つくり名人の主婦の話で、大豆と麹は倍麹といって麹を倍入れることでおいしい味噌にな…
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